Боб мунг (дал, зелена соя) е 100% органичен продукт от семейство Бобови. Родината му е Индия, отглежда се също в Бангладеш, Пакистан, Китай и Филипините. Той расте на места, където е горещо и влажно. Семето му е малко, зелено, с яйцевидна форма.
Боб мунг е известен с високото си съдържание на протеин (21 -26 %), което го прави отличен заместител на месото. Много е богат и на витамини, особено от B група и E, минерали - магнезий, калий, калций, желязо и др., както и на фибри. Заради тези си качества боб мунг има славата на “супер храна”. Използва се в китайската медицина и в традиционната индийска медицина – аюрведа, където е известен като “три дошова” храна, подходяща за всеки телесен тип. Той е подходящ и за покълване, а това значи, че може да се консумира и в състава на полезни сурови ястия.
Съдържание: Боб мунг
Не съдържа ГМО, консерванти и помощни вещества.
| Хранителна стойност на 100 грама | |
|---|---|
| Енергийна стойност - kJ/kcal | 1453 / 347 |
| Белтъчини | 46.3 гр. |
| Въглехидрати | 74.09 гр. |
| Захар | 0 гр. |
| Мазнини | 1.2 гр. |
| Наситени мастни киселини | <0.1 гр. |
| Фибри | 16.3 гр. |
| Натрий | 15 мг. |
Начин на приготвяне:
Измийте добре боба преди готвене. Времето за варене е между 40 – 60 мин., като няма нужда от предварително накисване. След като го махнете от котлона, може да го оставите за 10-15 минути, за да се задуши в тенджерата. Можете и да го покълнете – измийте го добре, накиснете го във вода за 24 часа, след което го промийте и поставете на тъмно в буркан, увит с тензух, за период от 5-6 дни. Промивайте кълновете по 2 пъти на денонощие. След като 5-6 дневните кълнове са готови, ги приберете в затворен съд в хладилника.
Рецепта:
Зелена салата с кълнове
Салата от маруля, спанак, копър, магданоз, домати, селъри, ситно настъргани моркови и червено цвекло, лимон и кълнове от боб мунг.
Да се съхранява на сухо, прохладно и тъмно място.
Свързани продукти
Боб Мунг (500г)
